Conversas e Petiscos

Quando chegar ao Artis encontra para acompanhar a conversa uma carta variada de Vinhos (a copo e garrafa) onde estão representadas todas as regiões do País e toda a sua riqueza na arte de produção vinícola, desde os espumantes até ao vinho do Porto e da Madeira, sem esquecer, é claro, os verdes, tintos e brancos cada vez mais apreciados aqui e no estrangeiro. Através deles pode apurar a sua sensibilidade e, ao mesmo tempo, descobrir a personalidade, o estilo, as particularidades dos vinhos de cada região, de cada solo e casta, fruto da sabedoria adquirida ao longo de uma história vinícola milenar.

Para acompanhar o vinho há sempre um saboroso bitoque de vitela de Lafões e outros petiscos variados, mas, por agora, olhem-se os Enchidos, pois o chouriço assado em aguardente, o paio de porco preto de Vinhais e de Lamego, a morcela de Seia, as alheiras e linguiças de Valpaços e o presunto Pata Negra são uma viagem pela memória, um regresso aos sabores da tradição portuguesa de bem comer.

Assim como saborear os Queijos presentes na lista, já que provar um queijo de ovelha de pasta mole, ou um simples queijo fresco acompanhado por tomate e manjericão, ou um dos famosos queijos da Serra, de Niza e da Ilha é como evocar os campos das suas origens e acompanhar, sem pressas, de preferência com todo o vagar, ovelhas e cabras e vacas a caminho de seus pastos com a música de chocalhos e balidos a fazer de banda sonora.